实习生 李寰宇
从养殖场到餐桌,需要多少道程序才能确保放心猪肉?当前,武汉市东西湖区正在创建国家农产品质量安全区。武汉市东西湖区农业农村局派驻官方兽医及协检员入驻企业,完成初步检疫。
(资料图片)
在武汉双汇食品有限公司,数辆载满生猪的运输车正在等待进厂。“第一是检查司机是否携带有效的生猪运输车辆备案表,第二是看生猪的《动物检疫合格证明》以及耳标佩戴情况,第三是检查随车携带的非洲猪瘟检测报告是否在有效期内。”驻场官方兽医赵红兵介绍,证明由生猪启运地的动物卫生监管机构对生猪进行检疫合格后出具,没有证明禁止入厂。
通过检查关口后,运输车辆将开往进厂消毒池进行消毒,随后进入待宰区进行卸货,并将生猪赶至待宰猪舍。为避免生猪在等待过程中因高温中暑,厂区还会为生猪进行喷水降温。
东西湖区公共检验检测中心派驻人员还会对生猪进行尿样抽检,快速检测尿样中是否含有“瘦肉精”,检测合格后方能进行过磅收购。在等待检测结果出来的过程中,生猪也可以得到充分静养,避免出现应激反应。
屠宰车间上午开始屠宰生猪,经前期检疫合格后的生猪在被宰杀时,依然要经历重重检疫关卡:东西湖区农业农村局驻场检疫人员会对每头生猪进行头、蹄、体表、内脏、胴体等部位进行现场检疫,平均每头猪都要经过6个检疫岗位的检疫人员屠宰线上“16刀剖检”,一旦发现异常立即进行无害化处理。
对于肉眼难以观察到的寄生虫,检疫人员会对猪肉进行取样,放入编号的标本盘,送到旋毛虫检测室进行镜检。
“我们的检测设备投入了1000万元,具备检测非洲猪瘟病毒、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原,及农残、兽残、重金属等风险检测能力。”武汉双汇食品有限公司总经理刘彬彬介绍,化验室拥有11名专业的化验员,18名专业的品质管理人员,非洲猪瘟检测人员2人,全部是食品及生物专业高等专科以上学历人才,拥有食品检验师证书、非洲猪瘟检测证书,并经过系统的食品安全控制体系培训持证上岗。
检测中发现问题猪怎么办?刘彬彬介绍,进厂前每头生猪都有自己的耳标,耳标上有唯一的编号,一旦检测出问题,可以通过编号找到生猪所属的养猪场,此外,双汇配合区农业农村局推进的肉品质量安全追溯系统,已将企业内部ERP系统与屠管办的肉品质量安全追溯系统相连接,可实时监测检测过程中的每个环节。
屠宰前确认的病害生猪、屠宰过程中经检验不合格的生猪产品,将按照官方动检部门、品管部门判定进行无害化处理,发现违法行为则由东西湖区农业农村局及时跟进处理。
按照头头检疫、批批检测原则,所有检疫、检测结果合格后方可发货出厂,至此,生猪变成了合格猪肉运往商超、市场,最终被端上消费者餐桌。
(图片来源:东西湖区融媒体中心)
标签:
仓储物流“成渝圈”如何乘势而上? 12月3日,连接昆明和万象的中老铁路全线开通运营,被惠及的显...
两件西周青铜簋时隔三千年成功配对 考古工作者介绍,这个铜簋的盖、身分别时隔40余年出土,纹饰...
“医保砍价”不是一个人在战斗 晁星 “我眼泪都快掉下来了”“每一个小群体都不该被放弃”…...
“购物成瘾”真的是一种病 刘艳 牛雅娟 本周日即将迎来“双十二”促销季,很多人又开始摩拳...
因迷恋山间风景,一男子在甘孜州稻城县海拔4000多米的无人区迷失方向,随后与同伴失联。12月的稻城...
嫌疑人DNA信息比中后,成都市公安局刑侦支队技术处DNA实验室民警白小刚一下坐在凳子上,恍惚迟疑间...
一批反映南京大屠杀历史的新书发布 新华社南京12月7日电(记者邱冰清、蒋芳)“以史为鉴,开创未来...
我在现场·照片背后的故事|电影《亲爱的》里面没有的结局,在我眼前“上映” 12月6日,在深圳市...
冥想?泡脚?不如听听助眠音乐 晚上睡不着,白天睡不醒,成为最贴合都市人群的“睡眠画像”。随...
养老话题 老年教育面临缺口 “终身教育”潜力无限 【现实挑战】“新老年”群体愿意在培养兴...
孙海洋被拐14年儿子如何找到的? 警方侦办另一宗拐骗儿童案时发现线索,通过人像比对、DNA确认找...
北京天文馆、圆明园将对未成年人免费开放 12月6日,北京天文馆发布通知称,12月8日起试行对未成...
今年全国粮食总产量再创新高 连续7年保持在1 3万亿斤以上 根据对全国31个省(区、市)的抽样调...
斑块软的很危险 硬的就无碍? 血管里的“垃圾”分类 赶快学起来! 一项最新研究显示:中国...
诺西那生钠注射液大幅降价 聚焦医保谈判背后脊髓性肌萎缩症家庭 医保目录公布那天 好多家长都...
抖音“窗花剪剪”遭抄袭 被判获赔20万元 法院认为“窗花剪剪”的这种表达方式理应受到《著作权...
公安机关近日侦破3起拐卖儿童案件 失散十几年 3组家庭终于团圆了 北京青年报记者12月6日从公...
2021年度十大网络用语发布 本报讯(记者 路艳霞)作为年度“汉语盘点”活动最具网络特色的组成部...
北京天文馆向未成年人免费开放 本报讯(记者 牛伟坤)北京天文馆对票价免费及优惠政策作出调整:1...
2021北京百个网红打卡地发布 本报讯(记者 李洋)2021北京网红打卡地推荐榜单昨晚正式发布。自然...