兴安岭上米粮仓，草原深处大厨房。内蒙古兴安盟是农牧业大盟，是世界公认的最佳养牛带，近年来，兴安盟唯一的牧业旗——科右中旗大力发展肉牛产业，通过实施种业振兴行动，整合优势资源，做强畜牧业“芯片”，促进全旗肉牛产业提档升级、提质增效。海淀融媒城市尝先师带您走进科右中旗，探索科右中旗如何“做好牛文章”。

(资料图)

首届中国牛交易大会举行

8月23日，首届中国（2023·内蒙古）牛交易大会在“全国肉牛全产业链典型县”——内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼中旗（简称“科右中旗”）举行。

大会以“做大做强牛产业培育壮大牛经济打造全国牛交易示范基地”为主题。开幕式上启动了“中国牛交易平台”上线暨“中国肉牛产业·科右中旗指数”编制工作。中国畜牧业协会、中国肉类协会、内蒙古畜牧业协会、科右中旗人民政府四方签订了《肉牛产业发展战略合作协议》。中国畜牧业协会、辽宁泓裕牧业有限公司签订了《牛人牛市交易创新行动计划战略合作框架协议》。20家企业与兴安盟5个旗县市签订了牛产业合作协议，涉及金额30亿元。会议期间，来自全国的500余名牛产业领域专家学者和企业代表围绕牛产业高质量发展、牛科学饲养管理与疫病防控、牛种业振兴等内容开展主旨演讲和交流研讨。现场还举行了“种牛评比颁奖拍卖仪式”，展示推介了全国各地种牛和牛系列产品。

同时，首届中国（2023·内蒙古）牛交易大会枫林品鉴会举办。来自全国400余位专家齐聚一堂，欣赏美景的同时品鉴具有当地特色的菜肴和奶制品。

现场，专家们排队品尝着当地牛肉制作的特色美食，一同探讨牛肉的品质与口感。除了鲜嫩多汁的牛肉美食，还有酸甜的奶酪、醇香的奶豆腐、奶皮子等各色各样的奶制品，为现场的嘉宾们带来了一场草原美食的“沉浸式”体验。来自呼和浩特的嘉宾赵利平在品尝特色美食后，赞不绝口。“通过品鉴，我感觉当地的牛肉味道纯正，不同部位的口感各不相同，非常美味。”品鉴会按照牛的各个部位进行分区，共设为8个美食品鉴区域，展示了50余种具有地域特色的菜品，充分展现全国牛交易大会永久举办地科右中旗的独特风情。

打造优质好种源

在肉牛全产业链贷款等一系列政策扶持下，科右中旗牛存栏数从2018年的26万头增长到现在的50万头，占兴安盟肉牛总存栏的45%，占自治区肉牛总存栏的7%。肉牛养牛户达3万户，养牛合作社400家。山东华阳集团、鸿安集团，华牛集团和中农兴安等牛产业龙头企业落户科右中旗。其中，在兴安盟首个国家级种公牛站——内蒙古中农兴安种牛科技有限公司，海淀融媒城市尝先师找到了科右中旗做好“牛文章”背后的密码。2019年，中农兴安落户科右中旗，现培育优质种牛品种有西门塔尔、夏洛莱、安格斯、利木赞、比利时蓝、皮埃蒙特及日本和牛等，致力于种牛饲养、种牛育种和销售兽药、繁改器材、畜牧科技技术推广，每天可生产1.8万至2.2万左右支冻精，帮助科右中旗70％的母牛进行品种改良，为科右中旗畜牧业高质量发展打下坚实的基础。

据内蒙古中农兴安种牛科技有限公司技术总监尹旭升介绍：“我们的主要目标是培育中国自主可控的种牛，为当地黄牛改良、乡村振兴贡献力量，为养殖户提供免费技术培训、兽医技术服务以及液氮供应。将科右中旗周边的育种户作为核心育种户，给他们提供规划，教他们选种选配，扩大育种范围和选种的强度，实现质的提升。”

开启全链条发展新格局

为加快补齐肉牛产业精深加工短板，打通肉牛全产业链上的“最后一米”，科右中旗建设了华阳集团屠宰加工冷链物流项目，促进肉牛全产业链提档升级，目前已形成年屠宰分割10万头牛、加工2.5万吨牛肉、存储1万吨牛肉，年配送优质牛肉20万吨的规模，带动地方就业180余人，屠宰加工能力处于国内领先地位，有力助推“饲草种植—良种繁育—肉牛育肥—屠宰加工—冷链物流—餐饮连锁”牛产业全链发展。

8月22日，海淀融媒城市尝先师一行人来到了内蒙古华阳牛业科技集团有限公司，伴随着机器运作的轰鸣声，屠宰、排酸、分割、速冻、包装于一体的完备生产线映入眼帘，工作人员分工明确，将肉牛精细分割为眼肉、里脊等十余个不同部位，经过加工包装后，将发往全国各地。

“华阳集团引进了国内外先进的肉牛屠宰加工生产线及配套成熟的管理营销团队，工艺设计起点高、标准严。项目建成后可形成年屠宰10万头肉牛、年配送20万吨优质牛肉的生产、加工规模，产品覆盖全国各省、自治区、直辖市。”内蒙古华阳牛业科技集团有限公司总经理杨晓斌说。

科技赋能助力乡村振兴

规模化肉牛产业发展如火如荼，老百姓增收同样富有希望。在科右中旗巴彦呼舒镇哈日道卜嘎查养殖户宝冬宝的家里，一头头膘肥体壮的西门塔尔牛正在安然进食。

谈起品种改良宝冬宝深有体会，以前宝冬宝一直养殖本地牛，出生的牛犊体重偏小，后期长肉慢，经济效益一般。为了改变这种现状，他迈出品种改良的第一步。通过从内蒙古中农兴安种牛科技有限公司购买优质冻精对自家牛进行品种改良，今年他又从内蒙古中农兴安种牛科技有限公司购买20000元的优质冻精，经过冻精配种的母牛已经陆续产犊，新出生的小牛犊个高、腿粗、腰宽、臀厚，体重可达160多斤，他的生活有了翻天覆地的变化。

宝冬宝对记者说：“自从种公牛站建立以后，技术人员经常来我家进行养牛指导，现在，我家改良一头牛能比不改良的多卖4000多块钱，特别感谢党和政府的好政策，让我们老百姓生活越过越好。”（记者 肖威 文/摄）

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